« Malgré l’arrivée de nouveaux acteurs en Europe, le potentiel de croissance des avocats Hass du Pérou reste énorme. »

Le président de l'Association ProHass du Pérou et directeur de Pampa Baja, Juan Carlos Paredes Rosales, analyse la situation actuelle de la culture de l'avocat Hass au Pérou, en soulignant la répartition des hectares entre la côte et les hauts plateaux, le potentiel des nouvelles variétés pour l'exportation et les stratégies pour maintenir la compétitivité sur les marchés internationaux.

Juan Carlos Paredes Rosales est une figure marquante du secteur agricole péruvien. Il a présidé pendant quatre ans l'association ProHass, une organisation regroupant 75 membres et ayant un impact sur la production d'environ 26 000 producteurs d'avocats Hass, dont près de 22 000 sont de petits exploitants possédant des exploitations de 0 à 2 hectares.

Outre son rôle chez ProHass, Juan Carlos Paredes est directeur de la société Pampa Baja, dont le siège social est à Arequipa, où il travaille sous la présidence de son père, Octavio Paredes Del Carpio.

Pampa Baja s'est imposée comme un chef de file de la production fruitière, avec 2 000 hectares consacrés à la culture du raisin de table, de l'avocat Hass, de la grenade et au lait frais. Forte de 25 ans d'expérience dans la culture en milieu désertique, elle se distingue non seulement par la qualité de ses produits, mais aussi par son innovation et sa capacité d'adaptation face à des conditions agricoles difficiles.

Lors de son entretien avec Avobook, il a abordé des sujets essentiels tels que la répartition actuelle des surfaces cultivées en avocats Hass entre la côte et les hauts plateaux, les nouvelles variétés à fort potentiel d'exportation et la qualité des fruits produits dans les différentes régions du pays. Nous explorerons également les tendances et les perspectives d'avenir immédiat dans un contexte de concurrence mondiale, avec l'arrivée de nouveaux acteurs en Europe, principal marché pour les avocats péruviens.

- Combien d'hectares sont actuellement plantés d'avocatiers Hass au Pérou, aussi bien sur la côte que dans les hauts plateaux ?

« Le Pérou compte 67 000 hectares d’avocatiers Hass, selon les données de décembre dernier. Ces derniers temps, la superficie cultivée a peu augmenté, passant d’une croissance annuelle de 15 à 20 %, soit 1 000 hectares par an, à une croissance qui s’est stabilisée. On observe une augmentation, moins visible, de la production dans les hautes terres, grâce à de petits exploitants dont les récoltes ne sont connues que lorsque les grossistes viennent s’approvisionner. »

Comment la production est-elle répartie entre les hauts plateaux et la côte ?

« Jusqu'à l'année dernière, la côte représentait 75 % et les hauts plateaux 25 %. Mais cette année, tout va changer. Ces données seront disponibles en fin de saison. Nous devrions les connaître d'ici septembre ou octobre. Ceux qui contribuent pendant les périodes de pointe , de mai à août, en approvisionnant nos principaux clients en Europe et en Asie, devraient constater une augmentation. »

- Existe-t-il d'autres variétés présentant un potentiel d'exportation ?

« La variété Maluma gagne en popularité. Nous travaillons à sa certification pour l'exportation. Environ 2 000 hectares sont déjà plantés. C'est un avocatier de type Hass qui atteint une grande taille à maturité et est très productif. Sa manipulation après récolte, jusqu'à maturité, est légèrement plus délicate que celle de la variété Hass. C'est pourquoi sa culture ne s'est pas beaucoup répandue. La variété Hass tolère une certaine marge d'erreur après récolte. En revanche, la Maluma exige une manipulation précise. »

- Bien que les fruits côtiers soient au centre de l'attention, comment les fruits de montagne sont-ils évalués ?

« En termes de qualité, il présente généralement une meilleure finition. Sa peau est plus lisse. Il est similaire aux avocats chiliens grâce au climat froid, une condition qui fait défaut sur la côte. Il possède des caractéristiques saisonnières distinctes, mûrissant généralement tôt. Le froid l'affecte parfois, contrairement à ce qui se produit sur la côte péruvienne, où le fruit se forme parfaitement. Il y a trois ou quatre ans, la culture de l'avocat était en plein essor car les prix étaient exceptionnels ; l'avocat était très en vogue. Même les gouvernements central et régionaux sont intervenus en fournissant des fonds non remboursables pour des projets d'irrigation et des plantations. Mais cet élan est aujourd'hui imperceptible en raison du chaos qui règne au sein des institutions politiques. Les subventions mises en place se poursuivront jusqu'en 2025, mais leur impact diminuera en 2026. »

- Sur la côte, les projets agricoles de culture d'avocats sont-ils toujours en développement ou la croissance s'est-elle arrêtée ?

« Nous n’avons pas entendu parler de projets d’envergure sur la côte. Auparavant, on évoquait 500 ou 600 nouveaux hectares, mais ce n’est plus le cas. Cela doit être dû à l’instabilité politique du pays. Ces deux dernières années, les exploitations agricoles ont cherché à adapter leurs activités pour réduire leurs coûts, mettre en place des indicateurs de performance et augmenter leurs rendements. Cela a quelque peu freiné les investissements importants. »

- Comment les cargaisons d'avocats du Pérou continueront-elles d'être distribuées sur les marchés internationaux ?

L'Europe restera la principale destination. Lors d'une mauvaise année, elle absorbe 60 % de la production, et lors d'une bonne année, 80 %. Vient ensuite l'Asie, avec la Corée, la Chine et le Japon, qui absorbent entre 15 % et 20 %. Les États-Unis occupent la troisième place, en fonction de la production mexicaine. Ce facteur permet au Pérou de réduire ses exportations vers ce marché de 20 % à 8 %. Il existe une volonté de recevoir des cargaisons entre mai et juillet. Afin d'éviter une baisse de la quantité de matière sèche, les Américains privilégient les fruits mexicains. Mais il arrive que le Mexique n'atteigne pas ce niveau de production.

- Comment s'est passée mon année 2024 ?

« Nous espérions une bonne année. Mais le mois de mai n'a pas été aussi positif que prévu. Nous verrons ce que donneront les chiffres de juin. Le marché se concentre sur les calibres moyens, mais en 2024, nous avions des calibres plus petits. Le Pérou n'a pas atteint sa production prévue. Elle est inférieure de 16 %. »

- Quels sont les autres marchés que le Pérou vise ?

Nous avons le Chili, qui représente pratiquement un marché local, car la consommation au Pérou est très faible. De plus, nous ne sommes qu'à une journée de route par camion, via le poste frontière de Chacalluta. Cela signifie qu'entre 15 et 20 % de la production péruvienne est destinée au Chili.

- Que pensez-vous de l'arrivée de nouveaux acteurs sur le marché le plus important pour les avocats péruviens, comme la Colombie et le Kenya ?

« C’est un risque réel, latent. Surtout avec la croissance en Afrique. Les producteurs plantent beaucoup au Kenya, en Tanzanie et au Zimbabwe. Ils ont la terre, l’eau et la main-d’œuvre, mais ils rencontrent les mêmes difficultés que tout le monde au début. Cependant, leurs fruits seront de meilleure qualité. Ce qui nous rassure, c’est que la consommation et les bienfaits de l’avocat Hass sont de plus en plus reconnus. Le potentiel de croissance de l’avocat Hass, en tant que super-aliment, permet une expansion significative. Même au sein des pays où les marchés sont déjà ouverts. Par exemple, la Chine pourrait connaître un bond en avant considérable lorsque les chambres de maturation actuellement installées seront opérationnelles. Et il y a un autre facteur : les habitudes de consommation, actuellement sous forme de smoothies . Lorsque les gens découvriront le goût des fruits frais, la croissance pourrait être énorme. »