Le Maroc équilibre l'approvisionnement en avocats de l'Europe avec des calibres variés, grands et petits.

Grâce à une production en constante augmentation et à des stratégies bien définies, le Maroc s'est imposé avec succès sur le marché européen de l'avocat. Sa capacité à distribuer efficacement les fruits selon leur calibre lui a permis de capter une part importante de la demande, garantissant ainsi aux consommateurs, qu'ils recherchent de gros fruits ou préfèrent des calibres plus petits, des options adaptées à leurs besoins.

D'après les données de l'Association marocaine des exportateurs d'avocats (MAVA), la production marocaine a connu une croissance rapide, atteignant 70 000 tonnes lors de la campagne 2023-2024 et devrait atteindre 90 000 tonnes en 2024-2025. Une grande partie de ce volume est destinée à l'exportation. Les exportations totales pour la campagne 2023-2024 sont estimées à 65 000 tonnes.

C’est ainsi que le Maroc a optimisé sa production en introduisant de nouvelles variétés, comme la Lamb Hass, en plus des variétés traditionnelles Hass, Bacon et Fuerte. Cette diversification permet au pays de proposer des fruits à différentes périodes de l’année, assurant ainsi une présence continue sur les marchés européens.

Conditions climatiques et défis de la campagne

Selon Abdellah Elyamlahi, président de l'Association marocaine de l'avocat (MAVA), les conditions météorologiques ont été un facteur déterminant de la récolte de cette année. Contrairement à la saison précédente, marquée par des températures extrêmes atteignant 42 à 43 degrés Celsius durant l'été, les conditions ont été cette année plus stables, sans fluctuations importantes.

Il en a résulté une amélioration des rendements et une floraison plus uniforme. Cependant, deux jours de froid intense, avec des températures proches de 0 degré Celsius, ont été enregistrés, ce qui a légèrement affecté la production dans certaines exploitations situées loin de la mer ou en zone de basse altitude.

« Nous n’avons apporté aucune modification significative à nos stratégies ; les conditions météorologiques ont simplement été plus favorables. La saison dernière, les fortes chaleurs estivales (atteignant 42 à 43 degrés Celsius) ont eu un impact négatif sur la production. En revanche, cette année, le temps a été plus stable, sans fluctuations extrêmes, ce qui a permis d’obtenir de meilleurs rendements », a-t-il ajouté.

répartition stratégique des calibres

L'un des facteurs clés de la consolidation du Maroc en Europe réside dans sa capacité à distribuer stratégiquement les avocats selon leur calibre. Si les calibres moyens (16, 18 et 20) sont les plus demandés dans les supermarchés et marchés européens, les plus petits sont très appréciés sur le marché local, où leur prix est plus compétitif.

Cette stratégie permet au Maroc de maximiser la valeur de sa production en affectant chaque calibre au marché où la demande est la plus forte, évitant ainsi le gaspillage et assurant une plus grande rentabilité aux producteurs.

Par ailleurs, l'augmentation de l'offre marocaine a permis un meilleur équilibre du marché européen de l'avocat, donnant au Maroc la possibilité de rivaliser avec d'autres grands fournisseurs comme l'Espagne et le Pérou. Le Maroc a su anticiper le début de la saison espagnole, s'assurant ainsi une part de marché à un moment stratégique.

Toutefois, cette croissance a également suscité des inquiétudes dans le secteur agroalimentaire européen, notamment en Espagne, où des critiques ont été exprimées concernant la concurrence par les prix et son impact sur les producteurs locaux.

Défis et durabilité

Les premières semaines de 2025 ont été particulièrement imprévisibles pour le marché de l'avocat au Maroc. Alors que 70 % de la récolte est en cours, les exportateurs sont déjà confrontés à une forte incertitude quant aux prix, qui ne montrent aucun signe de stabilisation.

Dans ce contexte, le Maroc a inondé le marché d'une offre massive d'avocats de gros calibre, alors même que la demande se porte sur des calibres plus petits et moyens. Ce décalage entre l'offre et la demande a engendré un surplus d'avocats de gros calibre, tels que les calibres 12 et 14, tandis que les acheteurs recherchent des avocats de calibres 20, 22, 24, 26 et 28.

Selon Yassin Chaib, directeur de Mavoca, en février 2025, 84 000 tonnes avaient été exportées, et on estime que 30 000 à 40 000 tonnes resteraient à mettre sur le marché d’ici la fin de l’année.

Cependant, les perspectives ne sont pas encourageantes : loin d’une possible reprise, les prévisions tablent sur une baisse des prix, d’autant plus avec l’arrivée imminente des fruits du Pérou, dont la réaction sur les marchés pourrait déterminer le cours des prochaines semaines.

Face à cette situation, les producteurs marocains ont commencé à diversifier leurs zones de production afin d'optimiser l'offre. Tandis que les régions côtières, aux sols sableux et à l'eau abondante, produisent des fruits plus gros, les zones moins approvisionnées en eau donnent des fruits plus petits, mieux adaptés à la demande actuelle. Cette stratégie vise à équilibrer le marché, mais la question cruciale demeure : les volumes restants pourront-ils être absorbés sans une nouvelle baisse des prix ?

perspectives d'avenir

La demande d'avocats marocains est en constante augmentation. Selon Elyamlahi, les exportations ont progressé ces trois dernières années, témoignant d'un intérêt croissant du marché européen pour ce fruit. Le Maroc devrait poursuivre son expansion régulière, de nombreuses petites exploitations agricoles étant sur le point d'accroître leur production dans les années à venir.

« L’objectif à moyen terme est de consolider la position du Maroc comme premier exportateur d’avocats en Afrique et en Méditerranée. D’ici trois à quatre ans, le Maroc pourrait atteindre des chiffres d’exportation très compétitifs, renforçant ainsi sa présence sur les principaux marchés européens », a-t-il conclu.