Aux États-Unis, la consommation et les prix des avocats sont influencés par leur petite taille.
Le Hass Avocado Board a constaté un changement dans les préférences du marché, avec une demande et des prix plus élevés pour les avocats de plus petite taille.
Le dernier rapport annuel du Hass Avocado Board (HAB) a révélé une évolution inattendue sur le marché américain : les avocats Hass de plus petite taille ont gagné du terrain dans les rayons des supermarchés. Malgré des conditions climatiques extrêmes dans les principaux pays producteurs – le Mexique, la Colombie, la Californie et le Pérou – qui ont réduit la taille des fruits, les consommateurs ont non seulement accepté ce changement, mais l’ont même plébiscité. Le volume des calibres traditionnels (40 et 48) a chuté de 30 %, tandis que celui des plus petits calibres (60, 70, 84 et 96) a progressé de 9,5 %.
Cette préférence s'est traduite par une valeur marchande plus élevée : le prix moyen des petits avocats est passé de 1,04 $US en 2023 à 1,16 $US en 2024, ce qui a fait grimper la consommation annuelle par habitant de 12 % pour atteindre 22,63 $US. Selon Emiliano Escobedo, PDG de HAB, cette évolution représente une tendance structurelle dont le secteur doit tenir compte dans l'élaboration de ses stratégies de marketing et de production. « Plus petit, c'est mieux », a-t-il déclaré, soulignant la nécessité d'adapter la communication avec les consommateurs.
Escobedo a souligné que la taille varie également selon les préférences régionales : tandis que la population hispanique du Texas et du Sud-Ouest consomme davantage de petits fruits, le Nord-Est privilégie les plus gros. Il a averti que si le secteur ne s’adapte pas, il risque de passer à côté d’opportunités de croissance. Lors des principales fêtes de l’année – Pâques, le Cinco de Mayo et le Memorial Day – les petits avocats ont dominé les ventes, avec une augmentation de 242,7 % des promotions en magasin, confirmant ainsi leur position de nouveau fruit préféré sur le marché américain.
Source : portalfruticola.com
