L'avocat, un fruit en plein essor en Argentine

Découvrez l'histoire et l'essor de l'avocat en Argentine, un fruit qui a conquis les consommateurs par sa saveur et ses bienfaits nutritionnels.

L'avocat, également appelé palta, est originaire du Mexique, du Guatemala et du Salvador, où il est cultivé depuis plus de 10 000 ans. Sur le plan nutritionnel, il est riche en acides gras mono-insaturés, semblables à ceux de l'huile d'olive, et constitue une excellente source de vitamines E, C et A, ainsi que de divers minéraux tels que le potassium, le magnésium, le phosphore, le fer, le cuivre et le zinc.

En Argentine, la consommation d'avocats connaît un essor important, privilégiant les aspects émotionnels, évoquant des souvenirs d'enfance et étant appréciée dans la cuisine ethnique, notamment dans les tacos ou la préparation du guacamole. Ces caractéristiques, associées à leurs bienfaits pour la santé, ont contribué à l'augmentation de leur consommation dans le pays.

En Argentine, plusieurs variétés d'avocats sont cultivées presque toute l'année, le nord-ouest du pays, et plus particulièrement les provinces de Tucumán et Jujuy, étant les principales régions productrices. La variété la plus consommée est la Hass, suivie d'autres comme la Torres, la Lula, la Tonagge, et la variété « sans variété » ou « avocat de forêt sauvage ». La majeure partie des avocats consommés en Argentine provient du Chili, principalement de la variété Hass.

Source : mercadocentral.gob.ar