Le manque d'uniformité dans la taille des avocats au Mexique entraîne des variations de prix.
Durant la saison 2023-2024, la production mexicaine d'avocats a connu des difficultés en termes d'homogénéité de calibre, ce qui a eu un impact sur les prix sur le marché américain.
Ramón Paz, analyste des exportations d'avocats, prévoit qu'environ 1,1 million de tonnes d'avocats seront expédiées vers le marché américain cette saison. Malgré ces volumes considérables, la réaction du marché américain a été atypique par rapport aux années précédentes.
Les variétés précoces, notamment la Méndez, ont souffert de problèmes de calibre en raison d'une année exceptionnellement chaude et sèche, ce qui a exercé une pression à la baisse sur les prix en début de saison. Cependant, les avocats plus gros (de 255 à 280 grammes) ont vu leur prix augmenter par rapport aux années précédentes.
Au fil de la saison, la situation s'est stabilisée. Les producteurs ont cessé de récolter les petits fruits, les laissant ainsi grossir sur l'arbre.
Paz constate que les prix actuels affichent des améliorations significatives par rapport à l'année dernière. Les avocats de plus grande taille se vendent plus cher cette année, tandis que les plus petits conservent des prix similaires à ceux de l'année dernière.
Concernant les perspectives pour le reste de la saison, Paz souligne que la situation des calibres a engendré de l'incertitude. Malgré une récolte prometteuse, le marché pourrait connaître des fluctuations de prix imprévisibles, notamment pour les petits calibres, dont la hausse n'est pas encore assurée. L'évolution du marché pendant le Super Bowl en janvier sera un indicateur clé pour anticiper d'éventuelles hausses de prix en l'absence de gros et moyens calibres.
