L'association des producteurs d'avocats du Pérou prévoit une baisse de 16 % du volume total des expéditions en 2024.

Avobook s'est entretenu avec Juan Carlos Paredes, président de ProHass au Pérou, qui a expliqué les facteurs météorologiques et agronomiques ayant interrompu la tendance à la hausse des années précédentes. Il a toutefois prédit un redressement en 2025.

Il est avéré que le volume total d'avocats exportés du Pérou vers le marché mondial sera inférieur à celui de 2023, année de la fin de la saison actuelle. Ce recul marque une rupture avec la tendance à la hausse observée ces dernières années, mais un redressement est attendu dès la récolte 2025.

C’est ce qu’affirme Juan Carlos Paredes, qui entame sa quatrième année à la présidence de ProHass, une association qui regroupe les 75 principaux exportateurs d’avocats du pays, et qui est très clair sur les conditions auxquelles le fruit péruvien a dû faire face, dont la principale destination est le marché européen.

Concernant la baisse de volume prévue pour la fin de cette année, Paredes indique que les prévisions du secteur tablent sur une diminution de 16 %.

« La saison devrait permettre d'expédier entre 550 000 et 560 000 tonnes sur tous les marchés. Mais nous partions d'une courbe de croissance de 15 %, liée à l'augmentation des surfaces cultivées », explique-t-il.

La principale raison de ce déclin réside avant tout dans des facteurs climatiques et, dans une moindre mesure, dans certains aspects agronomiques liés à la maturation des arbres.

Selon Paredes, « il y avait des zones où la température était de 4 degrés supérieure à la normale, à des moments où les fruits devaient se former et où l'arbre aurait dû être fort, avec des sucres et de l'énergie, mais il s'est retrouvé avec moins de fruits et ce n'était pas suffisant pour assurer la maturation », explique-t-il.

Concernant les facteurs agronomiques, le président de ProHass prévient que le comportement des arbres est actuellement observé six ou sept ans après leur plantation, période où l'expérience montre que c'est à ce moment que « l'arbre montre les succès, mais aussi les erreurs commises au cours des premières années ».

Cependant, l'association des exportateurs péruviens prévoit que la prochaine production devrait permettre de regagner une partie du terrain perdu, compte tenu des conditions météorologiques plus favorables.

« Cette année, la météo est normale. Mais nous constatons que certaines choses ont changé : le phénomène El Niño, qui se produisait tous les 14 ans et que nous intégrions même à nos prévisions de trésorerie, survient désormais tous les deux ou trois ans, voire parfois chaque année », explique Juan Carlos Paredes.

C’est pourquoi les entreprises agro-exportatrices ont appris à surveiller la récolte « comme s’il s’agissait d’un patient en soins intensifs ».

« S’il ne veut pas manger, on ne le nourrit pas. On s’éloigne de plus en plus de la gestion forestière traditionnelle pour se tourner vers une gestion plus ciblée des arbres », explique le président des producteurs d’avocats du Pérou.

Rendements des cultures dans les zones côtières et montagneuses

Concernant le rendement des zones cultivées pour la saison prochaine, les prévisions pour les hauts plateaux péruviens indiquent un volume plus élevé car, selon Paredes, « les plants ont eu plus de repos. Ce sera également une bonne année pour le littoral péruvien, ce qui augure bien. »

En 2024, le Pérou comptait plus de 200 exportateurs d'avocats actifs sur le marché mondial. Certains combinaient leurs expéditions d'avocats avec des piments ou du gingembre, et les volumes expédiés variaient considérablement, certaines entreprises envoyant deux conteneurs tandis que d'autres pouvaient en expédier jusqu'à 4 000.

Prohass compte 75 membres. L'association travaille à la création de sa propre marque, qui offrira aux destinataires une certaine garantie quant à la qualité des produits distribués par ses membres.

« Plus qu’une garantie de qualité, c’est une condition qui permet aux acheteurs de savoir que nos fruits proviennent de producteurs et d’installations de conditionnement respectant la réglementation et disposant de solides compétences techniques. Cela nous distingue des exportateurs qui expédient des fruits avec une teneur en matière sèche très faible, par exemple », explique le responsable de l’association professionnelle.

L'Espagne est devenue un bon marché pour le Pérou, l'approvisionnant pour répondre à la demande en mars et avril, lorsque le pays ne dispose pas de ses propres fruits.

Au Pérou comme en France, les produits péruviens sont très appréciés. Paredes souligne : « Nos fruits jouissent d’une excellente réputation en termes de qualité. Ils mûrissent bien et plaisent aux consommateurs. »