La Galice explore la culture de l'avocat pour réduire sa dépendance aux importations
Les producteurs galiciens commencent à investir dans ce fruit dans le but d'offrir une alternative locale, plus fraîche et plus durable à un marché presque entièrement dominé par l'Amérique latine.
La consommation d'avocats en Espagne a connu une croissance rapide ces dernières années, mais 99 % des fruits sont importés, principalement d'Amérique latine. Cette dépendance engendre des problèmes de durabilité, allant de l'impact environnemental et de la forte consommation d'eau aux conditions de travail dans les pays producteurs. Face à cette situation, certains agriculteurs galiciens entrevoient une opportunité dans la culture locale, notamment dans des zones bénéficiant de microclimats favorables comme les Rías Baixas, le bassin du Miño et Betanzos.
Actuellement, la Galice compte entre 30 et 50 hectares consacrés à la culture de l'avocat, répartis sur une douzaine d'exploitations seulement. Cependant, la croissance du secteur sera progressive, car l'avocatier met entre cinq et huit ans pour atteindre sa pleine production. Cette situation est accentuée par le relief morcelé de la région, qui freine le développement de grandes plantations. Les défenseurs du produit local insistent sur sa fraîcheur et sa qualité, soulignant que les avocats galiciens offrent une saveur et une texture supérieures grâce au climat et à l'abondance d'eau de la région.
Juan Carlos Pérez est l'un des pionniers de cette culture. Il produit jusqu'à 5 000 kilos d'avocats par an sur un hectare dans la région d'Arousa. Sa récolte est vendue environ trois euros le kilo par l'intermédiaire d'une coopérative, profitant ainsi de la période de faible production entre décembre et mars, lorsque l'offre internationale diminue. Pérez privilégie la qualité à la quantité : « Mieux vaut moins de soins, mais de meilleure qualité, que plus de négligence », affirme-t-il, soulignant que ses fruits ont une teneur plus élevée en matières grasses végétales et en matière sèche, des facteurs qui leur confèrent une saveur supérieure à celle des avocats importés.
Source : freshplaza.es
