Baika Peru : la croissance qui façonne l'avenir des avocats péruviens
La production d'avocats au Pérou progresse régulièrement, une croissance qui renforce la position du pays comme fournisseur clé sur le marché international. Baika Peru, entreprise présente en Amérique latine, en Europe, aux États-Unis et en Asie, illustre parfaitement ce dynamisme : elle a multiplié ses volumes en quelques années seulement et affiche des objectifs ambitieux pour 2026.
En 2023, l'entreprise a récolté 4 millions de kilos ; en 2024, ce volume est passé à 7 millions, et les projections indiquent 11 millions en 2025 et 15 millions en 2026. « Baika Perú a évolué grâce à la confiance qu'elle accorde à ses producteurs à travers le travail opérationnel et commercial que nous avons développé, et cela attire l'attention d'autres producteurs qui nous sollicitent pour travailler selon notre modèle d'affaires », explique Joel Johanson, directeur national de l'entreprise.
Cette croissance, assure-t-il, est due à la fois à l'intérêt des agriculteurs pour le modèle de Baika et à la recherche active de nouveaux partenaires stratégiques. « Compte tenu de nos besoins de croissance, nous recherchons activement des producteurs potentiels. Il convient de préciser que les volumes que nous traitons actuellement et que nous prévoyons s'inscrivent dans la croissance commerciale de nos différentes plateformes à travers le monde », ajoute-t-il.
Concernant les régions, le sud du pays occupe une place centrale. « Principalement la région de Nazca, qui nous permet d'obtenir des fruits précoces d'excellente qualité », souligne Johanson. Cet atout s'accompagne d'une grande diversité de producteurs au sein de la filière : les grands exploitants représentent 50 % du volume, les moyens 30 % et les petits 20 %. « Nous ne faisons aucune discrimination entre les fournisseurs ; nous pouvons les intégrer quelle que soit leur taille, pourvu qu'ils répondent aux exigences de qualité de nos marchés », insiste-t-il.
La qualité est en effet l'un des piliers qui ont renforcé la compétitivité de Baika Perú. L'entreprise détient des certifications attestant de ses bonnes pratiques agricoles, sociales et environnementales, appliquées aussi bien dans les champs de ses partenaires que dans son usine de transformation et de conditionnement. « Ces certifications nous offrent davantage d'opportunités commerciales et nous permettent d'être plus proches du consommateur final ; elles nous ouvrent les portes des grandes chaînes de supermarchés, des points de vente directe et des commerces de détail », explique Johanson.
Un autre facteur clé réside dans la stratégie marketing. Grâce à ses plateformes présentes sur différents continents, Baika Peru définit précisément la destination de chaque envoi. « Notre présence commerciale mondiale nous permet de disposer d'informations plus précises et de première main, et de réduire considérablement les risques d'erreur au moment de choisir les fruits à expédier vers les différentes destinations. Cette décision repose sur de nombreux facteurs : les semaines de récolte, les calibres disponibles et les volumes. Nous privilégions un programme commercial solide, un prix prévisionnel couvrant les coûts et la fiabilité de nos clients », explique le dirigeant.
Le défi, cependant, ne se limite pas aux chiffres. Chaque saison présente ses propres difficultés. « Chaque saison est plus exigeante que la précédente ; elles sont toutes différentes. Personnellement, je crois que l’état et la qualité des fruits sont primordiaux pour maintenir ce rythme. Nos fruits sont très appréciés de nos clients, et nous devons continuer à les préserver et à les améliorer », explique Johanson.
Pour l'avenir, Baika Peru anticipe que la croissance du pays sera soutenue par l'intégration progressive des petits et moyens producteurs, en phase avec la demande mondiale. « Des défis attendent le Pérou. Au cours des cinq prochaines années, aucune croissance significative des surfaces cultivées n'est prévue ; la croissance proviendra des petits et moyens producteurs. Cela signifie que le Pérou continuera de croître en volume, mais de manière progressive, en adéquation avec la demande du marché. Baika Peru entend poursuivre le développement de sa marque sur tous les marchés d'exportation de fruits, en garantissant une manutention et une qualité irréprochables », conclut Johanson.
Dans un contexte mondial où l'avocat reste un produit phare, le modèle de Baika Peru allie expansion, durabilité et engagement envers ses producteurs, consolidant ainsi la position du pays comme source fiable et compétitive sur les principaux marchés internationaux.
