Baika Mexico : une alliance fiable qui transforme la relation avec les producteurs d'avocats

Sur le marché mexicain de l'avocat, très concurrentiel et où les producteurs disposent de nombreuses options pour commercialiser leurs fruits, la confiance est devenue un facteur de différenciation clé. C'est ce qu'affirme Rodrigo Hauyon, directeur de Baika Mexique , qui souligne que l'entreprise s'est imposée comme un partenaire stratégique grâce à un modèle collaboratif fondé sur des relations à long terme, une maîtrise opérationnelle totale et une proposition de valeur conforme aux normes internationales.

La relation de Baika avec les producteurs va bien au-delà du simple achat de fruits. L'entreprise a mis en place un système fondé sur des partenariats stables et transparents, garantissant la continuité de l'approvisionnement et la qualité à chaque étape. « Au Mexique, plusieurs entreprises de conditionnement peuvent acheter les fruits, mais les producteurs choisissent leurs partenaires principalement pour deux raisons : le prix et la fiabilité des paiements », explique Hauyon. Cette stabilité est le fondement d'un réseau d'approvisionnement fiable, qui alimente les activités d'exportation de l'entreprise.

Depuis septembre 2024, la filiale mexicaine de Baika dispose de sa propre usine de conditionnement à Cherangeran, dans l'État de Michoacán . Cette installation optimise la logistique et offre un avantage crucial : la maîtrise totale du processus. Capable de traiter jusqu'à 13 tonnes d'avocats Hass par heure et d'effectuer trois à quatre expéditions quotidiennes, l'usine a permis à Baika d'atteindre un chiffre d'exportation remarquable en 2024 : 17 millions de kilos , dont 95 % destinés au marché américain.

« Posséder nos propres installations nous permet de maîtriser pleinement le processus et d’assurer une sécurité accrue, tant pour les producteurs que pour les clients », souligne Hauyon. Le passage de la sous-traitance à la production en interne a permis à l’entreprise de mettre en place des protocoles internes garantissant une manutention plus précise des fruits, de la réception à l’expédition.

Aujourd'hui, la traçabilité et la qualité sont gérées en interne, de la récolte au conditionnement. Des équipes spécialisées, formées depuis de nombreuses années, sont chargées de la récolte selon les exigences spécifiques de chaque programme commercial. « Nous disposons d'équipes formées depuis des années, ce qui nous permet de récolter en fonction des besoins de chaque programme », explique le responsable. Les fruits sont transformés selon des protocoles garantissant un délai maximal de 24 heures entre la récolte et le conditionnement. De plus, ils sont conservés dans des chambres réfrigérées à l'intérieur même de l'emballage, assurant ainsi leur fraîcheur et leur qualité jusqu'à destination.

Ce niveau d'efficacité logistique constitue un atout concurrentiel majeur sur des marchés comme les États-Unis, où Baika entretient une relation directe avec Naturipe Avocado Farms et d'autres importateurs, garantissant ainsi un flux constant d'exportations tout au long de l'année. L'activité au Mexique s'inscrit toutefois dans une stratégie plus globale : Baika opère selon un modèle multi-origines, étant également présente au Chili, au Pérou, en Colombie et dans la région méditerranéenne. Cette diversification lui permet d'atténuer les risques climatiques et logistiques et de garantir la fraîcheur des fruits en toute saison.

La différenciation de Baika ne se limite pas à ses opérations techniques. L'entreprise s'est clairement engagée en faveur du développement durable et de l'innovation, intégrant des pratiques qui la placent à l'avant-garde du secteur. Au Mexique, elle a été pionnière dans la mise en œuvre d'étiquettes PLU compostables et dans l'utilisation de matériaux biodégradables tout au long de sa chaîne d'emballage. « Nous veillons à ce que tous les matériaux utilisés soient biodégradables ou compostables. Nous sommes des pionniers sur le marché avec nos étiquettes », souligne Hauyon. Cette vision responsable se reflète également dans le choix de fournitures telles que les boîtes IFCO réutilisables et les protections d'angle en carton recyclable.

Dans un contexte où les consommateurs et les marchés exigent de plus en plus de traçabilité et de responsabilité sociale, Baika a obtenu des certifications clés telles que SENASICA, PRIMUS et SMETA , y compris sa version à quatre piliers. L'obtention de ces normes a représenté un défi technique et opérationnel considérable, notamment lors des audits. « Obtenir la certification SMETA à quatre piliers a été un véritable défi, mais nous avons réussi à le relever grâce à l'équipe que nous avons constituée », reconnaît Hauyon. Au-delà de la conformité, ces certifications renforcent la position de l'entreprise sur les marchés mondiaux où la confiance dans l'origine est un facteur de différenciation essentiel.

Baika Mexico est ainsi devenue une entreprise qui non seulement achète des fruits, mais crée également de la valeur, du champ à l'étalage. Sa relation avec les producteurs est la pierre angulaire d'une stratégie globale qui allie efficacité, confiance, durabilité et vision internationale. Dans un secteur en constante évolution, cette combinaison est plus qu'un atout : c'est un gage de succès à long terme.