Exportations d'avocats avant et après le Super Bowl : « Ce sera le plus gros volume jamais exporté par le Mexique »

« Nous sommes engagés dans une campagne qui a débuté en juillet 2025 et se terminera en juin 2026, une campagne record pour les avocats mexicains. Nous enregistrons la plus forte production depuis de nombreuses années ; nous estimons que 1 130 000 tonnes seront exportées durant cette campagne, rien que vers les États-Unis. Il s’agit du plus gros volume jamais exporté par le Mexique. Durant cette campagne, nous disposons d’une grande quantité d’avocats de très bon calibre, d’une qualité constante tout au long de la saison », a commenté Ramón Paz Vega, producteur d’avocats des États de Michoacán et de Jalisco et conseiller stratégique de l’Association des importateurs d’avocats mexicains aux États-Unis.

Cette conversation avec Avobook a lieu à un moment charnière de la saison, puisqu'elle se déroule la semaine précédant le pic de consommation d'avocats, sur le plus grand marché d'avocats au monde : la finale du football américain aux États-Unis.

- Quels sont les volumes et les prix prévus pour les semaines précédant le Super Bowl ?

« Dès début janvier, des expéditions sont effectuées afin de constituer des stocks pour cette date. Il s'agit normalement d'un approvisionnement pour quatre semaines. À partir de la deuxième semaine de l'année, nous estimons qu'entre 127 000 et 140 000 tonnes seront exportées au cours de ces quatre semaines, la quasi-totalité étant consommée pendant le week-end du match. Cela équivaut à charger un camion de 20 tonnes toutes les cinq ou six minutes, 24 heures sur 24, 7 jours sur 7. Voilà le niveau d'activité que nous constatons actuellement. »

- Que faites-vous pour garantir que la totalité de ce volume soit consommée conformément aux prévisions ?

« Nous lançons actuellement une campagne promotionnelle très intéressante. Cette année, nous n'aurons pas de publicité pendant le match, mais nous avons développé une campagne numérique très interactive, avec un expert qui simulera des prédictions du résultat et avec lequel les spectateurs pourront interagir. Un important coup de pouce promotionnel est donc prévu pour cette journée. De plus, nous avons un autre objectif : garantir que la demande ne chute pas après le match. Auparavant, nous constations un pic de demande le jour du match, suivi d'une chute brutale une fois celui-ci terminé. Ces dernières années, grâce à ces efforts promotionnels, la demande est restée élevée. »

- Quels messages seront communiqués aux consommateurs pour éviter une baisse de la demande après le Super Bowl ?

« Ces quatre ou cinq dernières années, nous sommes parvenus à enrayer la baisse de la demande après le Super Bowl, qu'il y ait ou non de la publicité pendant l'événement. Grâce à la puissance du marketing digital actuel, les consommateurs sont fortement impliqués dans les matchs sur les réseaux sociaux. Cette forte interactivité favorise une grande variété de comportements de consommation. S'ajoute à cela notre partenariat avec les grandes chaînes de supermarchés américaines, qui organisent des promotions en magasin. C'est ce que nous appelons le programme client, avec des rayons dédiés et des offres spéciales. Tout cela contribue à prolonger la dynamique créée par le Super Bowl dans les jours qui suivent. Souvent, les gens achètent un peu plus que nécessaire pour le match. Si un plat est proposé dans un restaurant, il est souvent maintenu pendant une ou deux semaines après, ce qui nous permet de compenser cette baisse. Nous prévoyons que si une baisse survient, elle sera minime. »

- Pensez-vous que cela sera l'occasion d'améliorer les prix, qui sont restés bas cette saison avec peu de différence entre les tailles ?

« On observe actuellement une légère hausse des prix, mais elle est très relative et minime. Les années de forte production comme celle-ci, les campagnes liées au Super Bowl nous permettent généralement d'écouler d'importants volumes sans augmentation de prix. Lorsque les volumes sont plus faibles, les prix augmentent effectivement à cette période. Ils continuent ensuite de grimper jusqu'à la fin de la saison, mais ce n'est pas le cas actuellement. »

- L'augmentation de l'offre de fruits ne s'accompagnera-t-elle pas d'une augmentation proportionnelle de la consommation et, par conséquent, d'un impact positif sur les prix ?

« Les avocats sont un produit à demande inélastique. Même si le prix est réduit de moitié, les consommateurs qui en consomment déjà beaucoup n'en mangeront pas deux fois plus. Il est donc difficile d'écouler des volumes beaucoup plus importants, comme c'est le cas actuellement. Il faut parfois baisser les prix de manière significative. L'autre facteur qui influe sur la situation est la question des marges bénéficiaires des grandes chaînes. Les supermarchés affichent des marges brutes élevées sur leurs ventes, car leurs marges nettes sont très faibles. Le prix de vente au détail ne reflète pas la baisse des prix de gros. Il reste de toute façon légèrement supérieur. Je pense que ces deux facteurs ont une incidence sur les prix et contribuent à l'insatisfaction des producteurs. »

— C’est valable à court terme. Mais y a-t-il quelque chose de positif à long terme ?

« Bien sûr. L'un des grands avantages d'un volume important et de prix abordables est que cela nous permet d'accroître la consommation. À ce prix, il faut ajouter toutes nos campagnes promotionnelles, la qualité que nous offrons : des fruits de première qualité, des calibres très adaptés (48 et 60), les plus demandés sur le marché américain. Tout cela nous permet de consolider, voire d'augmenter, la consommation et représente, en quelque sorte, un investissement pour l'avenir. »