Le marché de l'avocat en 2025 : offre réduite, prix en hausse et croissance en Amérique du Sud

Le Mexique et la Californie réduisent leur production, tandis que la Colombie et le Chili gagnent en importance. L'incertitude quant à l'approvisionnement incite les détaillants à la prudence en matière de promotions, ce qui influe sur les prix.

Les perspectives pour l'avocat en 2025 marquent une nette évolution par rapport à l'année précédente. Des facteurs climatiques, tels que la sécheresse et le manque de précipitations, ont réduit la production dans des régions clés comme le Mexique et la Californie, entraînant des pénuries de fruits de taille moyenne et grande. Le Mexique, principal fournisseur du marché américain, a revu à la baisse ses estimations d'approvisionnement de 8 %, et d'autres ajustements sont possibles au printemps.

Dans ce contexte, la croissance de la Colombie et du Chili a été essentielle au maintien de l'approvisionnement. La Colombie a renforcé sa présence grâce à une disponibilité tout au long de l'année, des prix fixes et une qualité constante, ce qui en fait un partenaire attractif pour les détaillants américains. Parallèlement, le Chili a accru sa part de marché aux États-Unis, s'imposant comme une option de diversification fiable.

L'impact sur les prix est manifeste : le prix des avocats mexicains a doublé par rapport à 2014, en raison d'une offre plus faible et d'une demande accrue. Malgré une légère hausse de la consommation de 2,1 %, les détaillants adoptent une approche prudente en matière de promotions, dans l'attente d'une plus grande stabilité de la disponibilité des produits. Dans ce contexte, des entreprises comme Index Fresh ont diversifié leur réseau d'approvisionnement, explorant des opportunités commerciales en République dominicaine, au Guatemala et en Nouvelle-Zélande afin d'atténuer la volatilité du marché.

Source : freshplaza.es