L'essor de l'avocat de Jalisco : comment il est devenu un concurrent mondial
L’État de Jalisco a consolidé sa position sur le marché mondial de l’avocat grâce à son engagement envers la qualité, ses avancées technologiques et la diversification de ses marchés. Contrairement à d’autres régions productrices, il a su instaurer une coordination efficace entre les producteurs, les associations et les instances gouvernementales, ce qui a permis une croissance durable.
Des champs fertiles de Jalisco aux supermarchés du monde entier, les avocats de Jalisco ont conquis le commerce mondial. Leur succès n'est pas le fruit du hasard, mais bien le résultat d'un engagement stratégique envers la qualité, l'innovation et la diversification des marchés.
Bien qu'elle ne dispose pas de la production de masse du Michoacán, son orientation vers la qualité, la technologie et l'expansion du marché a permis à ses exportations de croître régulièrement.
Facteurs clés de la croissance des exportations
Selon Jesús Michel Espinoza Rosales, directeur d'APEAJAL, le succès des exportations d'avocats de Jalisco s'explique par plusieurs facteurs. Il souligne notamment l'organisation de la filière, avec une coordination efficace entre les producteurs, les associations et les organismes gouvernementaux tels que SADER et SENASICA. Par ailleurs, les investissements dans les infrastructures, l'obtention de certifications internationales comme Global GAP et FSMA, ainsi que l'adoption de technologies de pointe ont été essentiels à cette croissance.Par ailleurs, la diversification des marchés a permis aux exportations de s'étendre au-delà des États-Unis, atteignant des pays d'Asie, d'Europe et d'Amérique latine. « La collaboration entre les producteurs, les autorités locales et les entreprises du secteur agroalimentaire a été essentielle pour renforcer la compétitivité de l'industrie », a déclaré Espinoza Rosales.
Le progrès technologique comme clé du succès
Pour Eleazar Oseguera Aguayo, président de l'Association des producteurs et exportateurs d'avocats de Jalisco (APEAJAL), la modernisation des techniques de culture a été un facteur déterminant dans l'essor de la filière avocatière de Jalisco. « La principale qualité qui distingue notre production réside dans la modernisation et les pratiques de gestion que nous avons mises en œuvre pour les arbres et les fruits, notamment l'irrigation, la fumigation et le travail quotidien », a-t-il déclaré dans un entretien avec Avobook.En 2024, l'État de Jalisco a clôturé l'année avec une production d'avocats d'environ 350 000 tonnes, malgré une taille de fruits affectée par les conditions météorologiques. « Ce qui a déterminé le marché en 2024, c'est la taille, et non le volume ou la qualité », a expliqué Oseguera. Les températures extrêmes ont affecté le développement des avocatiers, entraînant une réduction de la taille des fruits et du volume total récolté.
En 2022, l'État de Jalisco a obtenu la certification pour exporter des avocats vers les États-Unis, une étape cruciale qui a marqué le début d'une croissance exponentielle du secteur. Lors de la première période de certification, 8 422 hectares de cultures ont été approuvés, un chiffre qui a atteint 20 532,6 hectares lors du dernier cycle, soit une augmentation de 144 %.
Actuellement, l'État de Jalisco représente entre 10 et 12 % des exportations d'avocats vers les États-Unis, ce qui le positionne comme un fournisseur clé sur ce marché. Depuis, il exporte annuellement entre 120 000 et 140 000 tonnes d'avocats vers ce marché. « Notre objectif est d'exporter la totalité de cette production vers les États-Unis, mais nous exportons également vers le Japon, le Canada, l'Europe et l'Amérique centrale », a déclaré M. Oseguera.
La croissance a été notable sur des marchés comme le Japon et le Canada, où la demande a augmenté de 10 à 15 % en 2024. De plus, Jalisco est en train d'ouvrir de nouvelles destinations, comme le Brésil, la Malaisie et le Chili, bien que ce dernier nécessite une modification des protocoles commerciaux pour permettre l'entrée des avocats de Jalisco.
Durabilité et expansion sur de nouveaux marchés
La filière avocatière de Jalisco a mis en œuvre diverses initiatives pour garantir une production responsable et durable. « L'une des principales actions est le programme de reboisement d'espèces indigènes et forestières, qui permet de produire plus de 50 000 plants par an », a souligné Jesús Michel Espinoza Rosales, directeur d'APEAJAL.Par ailleurs, l’État de Jalisco fait partie du comité du corridor biologique et s’est engagé dans la conservation des pollinisateurs, essentiels à la santé des écosystèmes agricoles. « Nous disposons également d’une brigade forestière qui mène des actions de prévention et d’éradication des incendies de forêt, et qui accompagne les producteurs dans le reboisement de leurs terres », a ajouté Espinoza Rosales.
Par ailleurs, l’utilisation efficiente de l’eau est encouragée par des formations spécialisées axées sur l’optimisation des systèmes d’irrigation. « La mise en place de capteurs d’humidité permet une irrigation plus précise, ce qui contribue à préserver les ressources en eau et à accroître leur efficacité », a conclu le directeur d’APEAJAL.
Les efforts de Jalisco portent également sur l'ouverture de nouveaux marchés. Outre les États-Unis, le Japon et le Canada ont enregistré une forte croissance de la demande, stimulée par la promotion lors de salons internationaux tels que CPMA et FODEX. Des certifications sont en cours d'obtention pour accéder aux marchés brésilien et chilien, qui présentent un fort potentiel pour la consommation d'avocats.
Perspectives et défis pour l'avenir
Les prévisions de croissance des exportations d'avocats de Jalisco pour les années à venir sont plutôt positives, même si elles seront fortement influencées par des facteurs tels que le changement climatique, qui représente l'un des plus grands défis pour toute culture, y compris la production d'avocats. « La productivité des cultures dépendra largement de la manière dont ces changements seront gérés et auxquels il faudra s'adapter », a déclaré Jesús Michel Espinoza Rosales, directeur d'APEAJAL.Dans l'État de Jalisco, des efforts sont déployés pour accroître le nombre de municipalités exemptes d'organismes nuisibles réglementés, car actuellement, seules 15 des 79 municipalités productrices en sont exemptes. « Grâce à ces efforts, Jalisco pourrait accroître sa production de 32 000 hectares supplémentaires, ce qui représenterait une augmentation de 20 à 25 % des exportations d'avocats vers les États-Unis », a souligné Espinoza Rosales. Cette croissance, conjuguée à des investissements dans les infrastructures et à l'adoption de technologies plus durables, pourrait consolider la présence de Jalisco sur les marchés internationaux.
D’ici 2025, APEAJAL prévoit une production supérieure à 400 000 tonnes, avec une augmentation des exportations vers les États-Unis. « Nous allons atteindre 200 000 à 220 000 tonnes expédiées aux États-Unis, grâce à l’ouverture de nouvelles communes et à l’expansion des vergers », a déclaré M. Oseguera.
Les avocats de Jalisco ont également acquis une grande notoriété lors d'événements comme le Super Bowl, où l'on prévoit l'expédition de 17 000 tonnes dans les 20 jours précédant l'événement sportif.
Cependant, la croissance de ce secteur se heurte également à des défis environnementaux, tels que la forte consommation d'eau et la déforestation. Les producteurs de Jalisco ont mis en place des systèmes d'irrigation modernes afin de réduire l'impact environnemental et d'améliorer l'efficacité de l'utilisation de l'eau.
L'essor des exportations d'avocats de Jalisco illustre comment l'innovation et l'accès aux marchés peuvent dynamiser un secteur. Malgré les défis climatiques et commerciaux, la filière avocatière de Jalisco poursuit sa croissance, consolidant sa position de leader mondial dans la production et l'exportation de ce fruit.
