De l'Afrique du Nord à l'Europe : l'ascension du Maroc sur le marché de l'avocat
Le marché mondial de l'avocat a vu émerger de nouvelles régions comme acteurs clés de la production de ce fruit à forte valeur ajoutée. Parmi elles, le Maroc se distingue de plus en plus, notamment grâce à sa capacité à répondre à la demande croissante en Europe.
Lors d'un récent voyage au Maroc, Carlos Ocaña, chroniqueur pour Avobook et responsable de la division avocats de l'entreprise espagnole Hermanos Fernández, a pu constater de visu l'essor du secteur dans le nord du Maroc. Au cours de son séjour, il a rencontré Yassin Chaib, directeur de Mavoca, un important exportateur marocain, auprès duquel il a recueilli de précieuses informations sur le marché de l'avocat dans la région.
Une qualité et une origine locale
Le Maroc bénéficie de conditions exceptionnelles pour la culture de l'avocat, grâce à sa latitude similaire à celle de l'Espagne, mais avec un atout supplémentaire : une capacité d'irrigation supérieure et une meilleure qualité des sols. De fait, de nombreuses plantations fruitières, comme celles de fraises et de myrtilles, dans le nord du pays, ont été remplacées par des avocatiers, faisant de ce fruit l'un des plus importants de la région.La zone de culture s'étend d'Asilah à Rabat, en passant par des villes clés comme Larache, l'une des plus productives. Cette région côtière, ainsi que d'autres à proximité, offre un climat idéal pour les avocatiers et des sols propices à leur croissance. Située à seulement 150 kilomètres de la mer, sa proximité avec l'Europe, et notamment l'Espagne, facilite l'exportation. En deux jours seulement, un camion peut transporter les fruits du lieu de récolte jusqu'à la frontière espagnole, un facteur essentiel pour garantir la fraîcheur du produit.
Carlos Ocaña a souligné que « la proximité du Maroc avec l'Europe, conjuguée à la rapidité de ses exportations, constitue un atout concurrentiel majeur. Un camion chargé d'avocats peut atteindre l'Espagne en quelques jours seulement, garantissant ainsi la fraîcheur des fruits sur les marchés – un défi que doivent relever d'autres régions productrices plus éloignées. » Cette rapidité logistique positionne le Maroc comme un concurrent de taille face à d'autres pays producteurs, tels que le Chili et le Pérou.
Ocaña explique que l'un des principaux défis pour le secteur par le passé était la récolte des avocats en conditions humides, ce qui provoquait des imperfections sur les fruits. Cependant, aujourd'hui, le secteur est beaucoup plus professionnalisé.
Les grands entrepôts sont équipés de technologies de pointe, telles que des calibrateurs automatiques et des systèmes à rayons X, pour détecter tout dommage esthétique sur les avocats, garantissant ainsi que seuls les produits de la meilleure qualité parviennent sur le marché.
Des entreprises marocaines, comme Mavoca, investissent dans la formation de leurs employés et la mise en œuvre de meilleures pratiques agronomiques, ce qui a permis à la production d'avocats de devenir l'une des plus compétitives de la région.
« La qualité des avocats marocains s’est considérablement améliorée ces dernières années. La technologie et les bonnes pratiques agricoles permettent une production de plus en plus efficace et de meilleure qualité », a-t-il expliqué.
Points forts et défis du marché
Bien que le Maroc ne soit pas un pays où la consommation intérieure d'avocats est élevée, il s'est imposé comme un exportateur majeur grâce à son climat favorable, à l'approvisionnement en eau par les usines de dessalement du nord et à la professionnalisation de son secteur. De plus, la qualité du fruit s'est considérablement améliorée, permettant au Maroc d'exporter des avocats d'une saveur et d'une texture exceptionnelles, notamment en mars, avril et mai, période où leur teneur en huile est optimale.Ocaña a souligné que « le climat marocain et les usines de dessalement sont deux facteurs clés qui permettent une production d'avocats de haute qualité tout au long de la saison. La récolte de cette année a été excellente, avec des fruits gros et savoureux. » Malgré ces progrès, la pauvreté qui touche une partie de la population et limite la consommation intérieure demeure un défi majeur. Le marché européen, et notamment l'Espagne, reste néanmoins la principale destination des exportations marocaines.
Ocaña a conclu que « le Maroc est destiné à devenir une référence sur le marché européen de l'avocat. Grâce à des investissements croissants dans les infrastructures et la formation, sa capacité à rivaliser avec les autres pays producteurs sera encore plus grande. » À mesure que le secteur évolue, l'influence du Maroc sur le marché européen de l'avocat ne fera pas que croître et modifiera probablement la dynamique de l'offre de ce fruit très apprécié.
