Le Canada enregistre son plus grand volume historique d'importations d'avocats en 2025
Avec un nouveau record historique d'importations, le marché canadien de l'avocat confirme en 2025 sa forte dépendance au Mexique, en particulier au Michoacán, tandis que Jalisco regagne des parts de marché et que le Pérou renforce progressivement son rôle de troisième fournisseur, dans une structure d'approvisionnement qui présente de fortes similitudes avec le pic atteint en 2023.
Dans un contexte de marché exigeant toujours plus de constance, de traçabilité et de qualité, l'agriculture familiale doit relever le défi de s'intégrer durablement à des chaînes d'approvisionnement de plus en plus complexes. Dans le secteur de l'avocat, Agromercado a consolidé un modèle d'intervention visant à combler cet écart, en se positionnant comme un facilitateur stratégique entre les petits et moyens producteurs et les marchés performants.
Selon Luis Llanos, directeur d'Agromercado, la démarche de l'institution repose sur un principe clair : l'accès au marché dépend non seulement de la production, mais aussi de la capacité à produire dans des conditions garantissant volume, qualité constante, conformité réglementaire et continuité d'approvisionnement. Dans cette optique, l'institution agit comme agent commercial, accompagnant les producteurs depuis l'évaluation initiale de leur production jusqu'à l'établissement de relations commerciales adaptées aux exigences d'exportation et de transformation.
De l'intelligence d'affaires à la normalisation de l'approvisionnement
L'un des piliers de ce modèle est l'intelligence de marché appliquée au territoire local. Grâce à l'analyse de marché, à l'identification des produits prioritaires et à l'élaboration de profils de marché régionaux, Agromercado oriente la production vers de réelles opportunités, tant au niveau national qu'international. Ce travail est complété par le renforcement des capacités organisationnelles, de production, commerciales et financières, avec pour objectif de transformer les producteurs en fournisseurs compétitifs et fiables.
La normalisation de la qualité joue un rôle central dans cette stratégie. L'assistance technique en matière de systèmes de gestion et de certifications – telles que GlobalG.AP, HACCP, bio, BRC ou commerce équitable – permet aux producteurs de se conformer aux normes exigées par le secteur agroalimentaire et les marchés internationaux. Selon Llanos, ce processus accroît non seulement la valeur du produit, mais réduit également les risques commerciaux et sanitaires, renforçant ainsi la confiance entre producteurs et acheteurs.
En 2025, l'implication d'Agromercado dans la filière avocat a profité à plus de 1 400 producteurs répartis dans 14 régions du pays, avec des ventes dépassant 17,5 millions de soles entre janvier et octobre. La majeure partie de cette production a été acheminée par l'intermédiaire de sociétés agro-exportatrices et d'intermédiaires, témoignant d'une volonté affirmée de cibler les marchés à plus forte valeur ajoutée.
Par ailleurs, un volet essentiel du travail d'Agromercado consiste à promouvoir des mécanismes d'intégration commerciale fondés sur des opérations conjointes. Ce modèle, appuyé par des accords de collaboration commerciale, permet aux producteurs organisés d'accéder aux exportations directes, aux économies d'échelle et aux revenus liés au règlement final, ainsi qu'à des avantages fiscaux tels que la récupération et le remboursement de la TVA.
Ce modèle contraste avec l'approche traditionnelle, caractérisée par des ventes locales, des économies individualistes et un faible pouvoir de négociation. Les opérations conjointes, en revanche, améliorent l'offre exportable et renforcent la position des producteurs au sein de la chaîne d'approvisionnement.
Ce modèle est également conforme au cadre réglementaire actuel du secteur agricole, où la formalisation joue un rôle essentiel. L’obtention d’un numéro d’identification fiscale (NIF), l’émission de factures électroniques et l’inscription aux registres officiels offrent non seulement des avantages aux entreprises acheteuses, mais permettent également aux producteurs d’accéder à des crédits formels, à des programmes de soutien à la production et à des contrats commerciaux plus stables.
Pour Llanos, ce processus est fondamental pour assurer le développement durable de la filière : des producteurs mieux intégrés au système, des organisations plus fortes et des relations commerciales à long terme qui profitent à tous les acteurs impliqués.
Au-delà des résultats à court terme, le travail d'Agromercado témoigne d'une vision à long terme pour le développement du secteur de l'avocat au Pérou. En intégrant la veille concurrentielle, la gestion de la qualité, la coordination de la production et les outils financiers, l'institution aide les exploitations familiales à consolider leur position de fournisseurs fiables sur des marchés de plus en plus concurrentiels, jetant ainsi les bases d'une croissance plus inclusive, organisée et durable.
