Le Brésil double ses exportations d'avocats Hass et cherche à consolider sa position en Amérique du Sud et en Europe.

Le Brésil est devenu un producteur émergent d'avocats Hass à fort potentiel. Ces trois dernières années, ses exportations ont progressé de plus de 100 %, passant d'environ 10 000 tonnes par an à près de 25 000 tonnes. Cette croissance fulgurante s'explique par l'expansion des surfaces cultivées et la mise en production de nouveaux vergers, selon Adilson Luis Peñarol, associé-directeur d'AvoPrime Frutas SA et président de l'Association brésilienne de l'avocat (Abacates do Brasil, AAB).

« Pour les prochaines années, cette courbe de croissance devrait être fortement influencée par la maturation de davantage d’hectares, ce qui nous permettra de dépasser les 50 000 tonnes », prévoit Peñarol.

L'analyse d'Avobook confirme ce dynamisme, malgré quelques nuances. Entre 2023 et 2024, les exportations brésiliennes d'avocats Hass ont progressé d'environ 10 %, l'Europe étant la principale destination (61 % des expéditions), tandis que les pays du Mercosur en ont reçu 39 %, l'Argentine se classant en tête des marchés et l'Uruguay en deuxième position.

Toutefois, en comparant 2024 à 2025, on observe une baisse d'environ 12 % des volumes d'exportation, résultant à la fois des défis climatiques et des ajustements inhérents à une jeune industrie encore en cours de consolidation.

L'accent est mis sur le marché intérieur

Si les exportations ont longtemps été le fleuron du Brésil sur la scène internationale, Penario souligne que les efforts actuels visent également à renforcer le marché intérieur. « Nous collaborons avec les supermarchés pour améliorer l'expérience des consommateurs d'avocats Hass, nous lançons des campagnes avec des chefs et des nutritionnistes afin de mettre en valeur la qualité de ce fruit dans des recettes simples et savoureuses, et nous travaillons avec des associations médicales, notamment le Collège des cardiologues, pour souligner les bienfaits de l'avocat sur la santé », explique-t-il. L'objectif est que l'avocat gagne non seulement du terrain sur le marché international, mais aussi qu'il devienne un aliment de base dans les assiettes brésiliennes, reconnu pour sa polyvalence et ses qualités nutritionnelles.

La récolte 2025 a également été marquée par une étape importante : la possibilité d’exporter pour la première fois des fruits brésiliens vers le Chili. Cependant, des problèmes de documentation ont retardé le processus jusqu’à fin mai, alors que la grande majorité des champs étaient déjà récoltés ou en phase de récolte avancée.

Cette situation a été aggravée par des conditions météorologiques défavorables entre le printemps 2024 et l'été 2025, la sécheresse et les fortes chaleurs ayant limité la disponibilité des fruits exportables. En conséquence, un unique envoi a été réalisé en collaboration avec Carlini Avocados et Baika, à l'occasion d'un événement à Santiago. Les retours ont été encourageants : les participants à la dégustation ont souligné la qualité et la saveur du produit. Selon Avobook, il s'agissait d'un chargement complet expédié au Chili en mai, marquant une première étape sur un marché qui s'annonce stratégique pour l'avenir.

Pour les prochaines saisons, la stratégie d'exportation du Brésil est axée sur l'Amérique du Sud et l'Europe. Dans cette région, outre le renforcement de sa position en Argentine et en Uruguay, le marché chilien est prioritaire, avec des expéditions prévues entre février et septembre, notamment à partir de fin mars, lorsque la récolte locale est presque terminée et que la matière sèche brésilienne atteint le niveau de qualité recherché par les importateurs.

En Europe, les expéditions entre février et avril se vendent mieux, car le Pérou n'y est pas encore bien implanté durant cette période. À partir d'avril, la concurrence s'intensifie et le Brésil mise sur la qualité supérieure de ses fruits par rapport aux exportations péruviennes.

Diversité productive selon l'altitude

Au Brésil, la production d'avocats Hass est répartie sur quatre grandes zones, chacune présentant des caractéristiques propres qui déterminent sa période de récolte et sa qualité. Dans les régions de basse altitude de São Paulo, Minas Gerais, Paraná et Espírito Santo, entre 400 et 600 mètres, la production est précoce et les avocats se vendent à prix d'or, malgré un risque accru lié aux changements climatiques dus aux fortes chaleurs.

À des altitudes moyennes de 600 à 850 mètres, notamment à São Paulo, Espírito Santo et Minas Gerais, la récolte arrive peu après, offrant des fruits de meilleure qualité et plus stables, mais à des prix inférieurs. Dans le sud et le nord-ouest du Minas Gerais, entre 900 et 1 200 mètres d’altitude, on obtient des fruits de haute qualité, la période de récolte pouvant s’étendre de février à août selon le microclimat.

Enfin, dans le sud du Minas Gerais, à plus de 1 300 mètres d’altitude, la récolte commence en juin et peut se prolonger jusqu’en septembre, voire octobre dans les zones les plus élevées. Le fruit y mûrit sur l’arbre pendant 9 à 13 mois, ce qui lui confère une plus grande concentration en huile et une saveur particulière.

Les perspectives sont claires : le Brésil cherche à consolider sa position de fournisseur fiable sur les marchés internationaux, tout en s’efforçant d’inciter les consommateurs locaux à intégrer l’avocat Hass à leur alimentation quotidienne. Cette double stratégie – internationalisation et renforcement du marché intérieur – semble être la clé de la progression des avocats brésiliens sur la scène mondiale, avec l’ambition de dépasser les 50 000 tonnes d’exportations dans un avenir proche.