Baika Chile : Stratégie multi-origines et intégration verticale
Baika a consolidé sa présence sur le marché chilien grâce à une stratégie alliant la vente de fruits importés à sa propre production. Forte de sa structure intégrée, l'entreprise vise à approvisionner ses clients tout au long de l'année, en garantissant la qualité et la constance de ses produits.
Antonio Lante Della Rovere, directeur de Baika Fruit Chili et Pérou, et Sebastián Peragallo, directeur commercial de Fruta Fresca Chili et Pérou, expliquent comment ils opèrent sur ce marché difficile.
Une stratégie fondée sur l'intégration
Baika a développé un modèle commercial qui couvre l'intégralité de la chaîne de production, de l'importation à la distribution, en passant par la production. « Nous sommes verticalement intégrés, de l'importation des fruits au Pérou à la livraison directe à nos clients au Chili », explique Antonio Lante Della Rovere. L'entreprise dispose de ses propres installations, notamment des chambres de pré-maturation et des entrepôts stratégiquement situés, ce qui lui permet de fournir aussi bien les distributeurs que les chaînes de supermarchés, en valorisant les fruits conditionnés sous filet.Pour sa part, Sebastián Peragallo ajoute que la base de son activité repose sur l'approvisionnement de ses propres champs.
« Cela a toujours été notre pilier fondamental, c'est pourquoi nous sommes intégrés de la production à l'exportation, en passant par la fabrication. Nous développons le marché intérieur depuis 20 ans, depuis nos débuts avec FRUCHAC, devenu Baika Chile, où nous approvisionnons les principales chaînes de distribution de manière centralisée, en privilégiant toujours le marché chilien en raison de sa forte consommation, qui représente 8,6 kilos par habitant », a-t-il souligné.
Production nationale et importations : l'équilibre pour garantir l'approvisionnement
Pour garantir un approvisionnement en avocats tout au long de l'année, Baika combine sa propre production avec des importations. « 70 % des fruits que nous vendons au Chili proviennent de nos propres exploitations, tandis que les 30 % restants sont obtenus auprès de producteurs stratégiques et par des importations, principalement du Pérou », explique Peragallo.Le Pérou est devenu un partenaire clé pour Baika, non seulement en raison de sa proximité, mais aussi grâce à la qualité constante de ses fruits. Cependant, l'entreprise a également exploré d'autres sources d'approvisionnement. « L'année dernière, nous avons importé exclusivement du Pérou, mais nous avons travaillé avec des fruits du Mexique et nous étudions la possibilité d'importer de Colombie et du Brésil », explique Antonio Lante Della Rovere.
L’engagement de Baika envers la qualité se reflète dans sa gestion logistique rigoureuse. « Nous gérons la logistique depuis l’origine, en contrôlant la température et l’état des fruits à chaque étape, des douanes au stockage et à la livraison aux clients », explique Lante Della Rovere.
Peragallo souligne également l'importance des certifications : « Notre usine possède la certification BRC et d'autres certifications, et nous sommes régulièrement audités afin de garantir les normes les plus élevées. De plus, nous transformons les fruits dans les 24 heures suivant leur arrivée, ce qui nous permet de maintenir une qualité constante. »
C’est ainsi que Baika relève le défi de garantir un approvisionnement constant, quelle que soit l’origine du produit. « Le principal défi consiste à assurer la qualité et à minimiser les différences entre les fruits provenant de différentes origines », souligne Lante Della Rovere.
Concernant les opportunités, l'entreprise souhaite étendre son réseau de distribution et renforcer sa présence dans d'autres régions. « La consommation d'avocats ne se limite pas à Santiago ; la demande est présente dans tout le Chili, et nous y voyons un fort potentiel de croissance », explique Peragallo.
Le marché chilien poursuit son évolution et présente un potentiel de croissance important. « Le Chili est le deuxième plus grand consommateur d'avocats par habitant au monde. L'amélioration de l'efficacité des plantations et l'optimisation de l'utilisation de l'eau permettront au secteur de continuer à croître, ce qui renforcera également les exportations », concluent les dirigeants de Baika.
Avec une stratégie bien définie et une priorité accordée à la qualité, Baika se positionne comme un acteur clé du marché de l'avocat au Chili, garantissant un approvisionnement continu et s'adaptant aux tendances du marché.
