Les producteurs d'avocats de Jalisco : « Pour la saison 2025-2026, nous aurons une meilleure récolte que l'année précédente. »

Avobook s'est entretenu avec Saúl Medina, le nouveau président de l'Association des producteurs et exportateurs d'avocats de Jalisco (APEAJAL), qui a expliqué comment le volume de production et d'exportation de cet État mexicain a évolué.

Sous la direction de Saúl Medina, l'Association des producteurs et exportateurs d'avocats de Jalisco (APEAJAL) aborde une nouvelle étape, marquée par le défi d'intégrer davantage de producteurs dans le système d'exportation, notamment les plus petits.

L'un des principaux objectifs de cette nouvelle administration est d'élargir la base de représentation de l'organisation, afin que les avantages et les opportunités profitent à tous les acteurs du secteur. Pour ce faire, la coordination avec des autorités telles que le ministère de l'Agriculture et du Développement rural (SADER) a été renforcée, dans le but de faciliter l'accès aux certifications clés qui permettent une production responsable et le respect des normes internationales.

« Le défi consiste à les intégrer à l’APEAJAL, en veillant aux intérêts de tous les producteurs et non pas seulement de quelques-uns. Nous travaillons main dans la main avec SADER pour obtenir un soutien qui permettra aux petits producteurs d’obtenir les certifications minimales indispensables à la préservation des ressources et de l’environnement », explique Medina.

Dans cet entretien avec Avobook, le nouveau président d'APEAJAL explique que le Conseil d'administration, qui dirigera l'organisation de 2025 à 2027, a clairement défini ses priorités stratégiques : développer la présence des avocats de Jalisco sur les marchés internationaux, augmenter le nombre de vergers autorisés à exporter vers les États-Unis et réaliser des progrès significatifs en matière de durabilité. Ces objectifs visent à renforcer la compétitivité du secteur sans négliger les exigences sanitaires qui garantissent l'accès aux marchés les plus exigeants et assurent la durabilité.

Quels sont les principaux défis et objectifs auxquels vous êtes confronté en tant que nouveau président de l'APEAJAL durant cette période ?

« Notre objectif est de consolider la position de Jalisco comme acteur clé sur les marchés internationaux, en soulignant son rôle essentiel dans le renforcement de la position dominante du Mexique. Nous nous efforçons d'étendre la production d'avocats de Jalisco à de nouveaux marchés, tels que la Corée du Sud, la Chine, le Chili et d'autres. Cette entreprise présente certains défis. Le principal est de rester compétitif sur un marché aux origines multiples, sachant que la récolte de la variété Méndez atteint son apogée à peu près au même moment que celle des avocats de diverses origines, principalement du Pérou, mais aussi d'autres pays. Un autre défi consiste à promouvoir les avocats de Jalisco comme un produit durable, garantissant une utilisation efficiente des ressources de production. »

Comment renforcer la présence de Jalisco sur le marché mondial ?

« L’avocat de Jalisco a toujours bénéficié d’un positionnement très favorable grâce à sa qualité, sa taille et son uniformité esthétique. Sa période de commercialisation est également cruciale, car elle contribue à la part de marché globale du Mexique et favorise la transition des fruits « noirs » vers les fruits « exotiques ». Sa taille garantit un approvisionnement constant en avocats mexicains tout au long de l’année, quel que soit le segment de marché. »

Quels nouveaux marchés Jalisco ouvre-t-il en termes de normes phytosanitaires pour les exportations d'avocats ?

« Nous travaillons de concert avec les institutions gouvernementales pour ouvrir la Corée du Sud et la Chine, et nous sommes en pourparlers avec le Chili. »

Combien d'hectares d'avocatiers Hass sont plantés et produits dans l'État de Jalisco, et combien d'entre eux sont autorisés à être exportés vers les États-Unis ?

« Un peu plus de 43 000 hectares, dont à peine plus de 20 000 sont disponibles pour les États-Unis. »

Peut-on s'attendre à une augmentation des surfaces cultivées en avocats Hass dans l'État de Jalisco ? Cette croissance dépend-elle de la disponibilité des terres ou de l'eau, ou d'autres facteurs ?

« Si la croissance se poursuit d'année en année, la disponibilité de l'eau et les permis deviennent de plus en plus limités, mais en prenant les bonnes décisions, Jalisco peut encore continuer à se développer. Les pluies de cette année y contribuent grandement. »

Saison 2024-2025

Comment s'est terminée la saison 2024-2025 en termes de récolte et d'exportations d'avocats à Jalisco ?

La saison 2024-2025, qui s'est déroulée de mai 2024 à avril 2025, s'est conclue sur une performance très positive pour l'État de Jalisco. Durant cette période, Jalisco a exporté un total estimé à 93 000 tonnes d'avocats, en prenant en compte les expéditions enregistrées entre mai et décembre 2024, qui ont totalisé environ 86 000 tonnes, et celles exportées entre janvier et avril 2025, qui ont dépassé les 7 000 tonnes. Ce volume positionne une fois de plus Jalisco parmi les principaux États exportateurs d'avocats du pays, avec une forte présence sur des marchés clés tels que les États-Unis, le Canada et le Japon. En effet, entre janvier et juin 2025, Jalisco a exporté plus de 53 000 tonnes, dont 98 % vers ces trois principales destinations. Les États-Unis ont reçu à eux seuls plus de 37 000 tonnes, tandis que le Canada en a reçu plus de 9 000 et le Japon près de 5 000. Ces résultats témoignent de la performance de l'État. « La capacité de production de Jalisco et la confiance que nos fruits inspirent sur les marchés internationaux les plus exigeants. »

Comment les exportations évoluent-elles par rapport aux données annuelles historiques ?

« Si l'on examine les performances historiques de nos exportations, Jalisco a affiché une croissance très régulière ces dernières années. En 2020, nous avons exporté un peu plus de 111 000 tonnes ; en 2021, ce chiffre a légèrement baissé à 103 000 tonnes ; et en 2022, nous avons connu une diminution plus marquée, clôturant l'année avec environ 92 000 tonnes. À partir de 2023, nous avons amorcé une nette reprise : cette année-là, nous avons terminé avec 120 802 tonnes, et en 2024, nous avons atteint un nouveau record historique avec 137 295 tonnes exportées, soit une augmentation de 13,6 % par rapport à l'année précédente. »

Existe-t-il une diversification des marchés pour les avocats de Jalisco ?

« Au-delà du volume total des exportations, l'un des progrès importants réalisés entre 2024 et le premier semestre 2025 a été de poursuivre la consolidation de la présence de Jalisco sur les marchés non traditionnels, notamment en Asie et au Moyen-Orient. Si la majorité de nos exportations restent concentrées aux États-Unis, au Canada et au Japon, nous avons également maintenu des livraisons régulières vers des pays comme les Émirats arabes unis, le Koweït, l'Arabie saoudite et la Malaisie. Il s'agit de volumes plus faibles en comparaison, mais constants, ce qui témoigne de l'existence d'une base commerciale en train de se mettre en place et qui a le potentiel de croître. »

Quelles sont les projections pour la nouvelle saison 2025-2026 en termes de volumes et de tailles de récoltes ?

« Pour le moment, tout porte à croire que nous aurons une meilleure récolte que l'an dernier. Le fait que les pluies aient commencé un mois plus tôt y contribue grandement, et tant le volume que la récolte semblent meilleurs que l'an dernier. »

Sur quoi APEAJAL devrait-elle concentrer ses efforts dans les années à venir, à moyen et à long terme, pour continuer à développer et à renforcer le secteur ?

« Notre objectif est de maintenir la position de leader de nos avocats sur tous les marchés que nous desservons et de trouver des moyens de les exporter vers le plus grand nombre de marchés possible. Actuellement, moins de 50 % des surfaces cultivées en avocats à Jalisco sont certifiées pour le programme d'exportation américain. Il sera donc difficile d'augmenter ce pourcentage sans négliger la qualité et la lutte antiparasitaire, et de permettre à un plus grand nombre de petits, moyens et grands producteurs d'exporter leurs avocats vers ce pays. »

Quelles initiatives sont mises en œuvre pour promouvoir l'innovation et la durabilité dans la production d'avocats à Jalisco ?

« Nous avons mis en œuvre un programme de reboisement depuis 2017. Grâce à ce programme, plus de 5 100 hectares ont été reboisés dans 23 municipalités de l’État. Plus de 270 000 plants ont été mis en terre avec succès. Nous disposons d’une brigade forestière chargée des travaux de reboisement et de la protection de nos forêts contre les incendies. Par ailleurs, nous mettons en place des pratiques d’irrigation efficaces, permettant à la plupart des vergers de Jalisco d’utiliser la micro-irrigation ou l’irrigation goutte à goutte. »

Quels types de collaborations et d'alliances sont mis en place avec d'autres secteurs et organisations pour renforcer la filière avocat à Jalisco ?

« Nous collaborons avec les institutions locales pour identifier des modèles de développement durable dans les communautés productrices d'avocats. Nous souhaitons sensibiliser davantage la communauté, tant les consommateurs que les producteurs, à la protection de l'environnement. Nous travaillons également avec le Service national pour la santé, la sécurité et la qualité agroalimentaires (SENASICA) et le ministère de l'Agriculture et du Développement rural (SADER) au profit des petits et moyens producteurs de l'État de Jalisco. »