« Nous prévoyons une reprise de la consommation d'avocats en Europe à partir de 2025. »

Iván Alonso Tamayo, responsable des achats chez Montosa au Pérou, présente à Avobook les résultats concernant les avocats sud-américains en Europe, mettant en garde contre un déclin des exportations du Pérou et du Mexique, ce qui ouvre des perspectives pour d'autres origines qui complètent la production espagnole.

Iván Alonso Tamayo, originaire d'Espagne, possède un parcours atypique qui lui confère une perspective unique sur le marché mondial de l'avocat : arrivé au Pérou, il représentait une entreprise espagnole ayant implanté une unité de conditionnement pour l'exportation de fruits péruviens vers la péninsule Ibérique. Résidant en Amérique du Sud depuis seize ans, il a rejoint l'entreprise espagnole Montosa il y a cinq ans. Montosa bénéficie de plus de trente ans d'expérience dans la production et la distribution d'avocats en Europe, principalement sur les marchés espagnol et français.

Il occupe actuellement le poste de responsable des achats et son rôle est essentiel pour le service d'externalisation de l'approvisionnement en fruits d'Amérique latine vers l'Espagne.

Avobook s'est entretenu avec Iván Alonso qui, grâce à son expérience sur deux continents, celui de l'origine et celui de la destination, est devenu une source très pertinente pour analyser le comportement actuel de l'avocat sud-américain, qui partage l'espace avec d'autres origines venues conquérir les consommateurs d'un continent qui, comme il l'explique, aura « des années de stabilisation du marché ».

Les exportateurs d'Amérique latine et d'Afrique décrivent l'Europe comme un « marché en expansion » au potentiel de croissance énorme. Partagez-vous cet avis ? Existe-t-il des secteurs où la consommation pourrait augmenter ?

« Cette année, comme les trois précédentes, s'annonce comme une période de stabilisation du marché. La croissance a été très difficile en raison de la crise sanitaire et géopolitique que nous avons traversée. Nous espérons une reprise de la consommation à partir de 2025. Nous pensons également qu'il est essentiel de déployer des efforts importants pour contrer la campagne de diabolisation menée par certains médias contre l'avocat et ses systèmes de production. »

- À votre avis, quelles seront les quantités et les récoltes de fruits en provenance d'Amérique latine cette année ?

« Cette année pourrait offrir une bonne opportunité en Europe pour les arrivages de septembre et octobre, car il semble que le Pérou réduira ses volumes sur le marché européen à partir de la 35e semaine. Cependant, il convient d'être plus prudent à partir de fin octobre et début novembre, période où de nombreuses origines convergent, entraînant des disparités de prix et de qualité susceptibles de perturber fortement le marché. Une attention particulière doit être portée aux calibres moyens et petits, pour lesquels des périodes de surproduction importantes sont fréquentes. »

- Quelles sont les projections de volumes pour les différentes origines qui participeront au marché européen d'ici la fin de l'année ?

« Il nous faut observer la situation au Pérou. Les chiffres ne sont pas encore tout à fait clairs. On parle d'une baisse de 15 à 25 %. Le Chili arrive avec plus de fruits que l'an dernier, et la Colombie, une fois le phénomène El Niño passé, devrait proposer des volumes plus importants et des calibres de meilleure qualité dès octobre. Il faudra également surveiller d'autres origines, comme le Mexique, qui a perdu une part de marché considérable en Europe ces deux dernières années. La République dominicaine fournira également des fruits à partir de septembre. Par ailleurs, il convient de considérer les origines africaines, avec la seconde floraison, ou « floraison abondante », au Kenya, ainsi que les arrivages d'Afrique du Sud prévus entre octobre et novembre. »

Moins d'avocats du Pérou en Espagne

Montosa est l'une des principales entreprises de négoce d'avocats en Europe. Elle possède ses propres exploitations et celles de tiers, et entretient des relations avec environ 1 400 producteurs. Elle approvisionne le marché toute l'année, complétant ainsi la saison espagnole avec des avocats d'Amérique latine.

« Dans le cas de Montosa, les principales origines, qui complètent la campagne espagnole, ont été le Pérou, le Mexique et le Chili », explique Iván Alonso, qui prévient que le Mexique a réduit sa présence ces derniers temps.

— Et comment gérez-vous ce déclin de la production d'avocats mexicains, compte tenu de la réduction du volume de fruits produits en Espagne ?

« Le Mexique a réduit sa part de marché et nous nous sommes davantage concentrés sur le Chili au cours de la dernière année. Quant à la production espagnole, chacun connaît l'effet de la sécheresse endémique de ces deux dernières années, qui a principalement touché la région de l'Axarquía et le sud de l'Espagne en général, avec une baisse de volume de plus de 40 %, ce qui a entraîné une présence et une importance accrues des produits d'origine marocaine sur le marché. »

Le Pérou est un acteur important en Europe. Comment évaluez-vous la campagne de l'avocat péruvien en 2024 en Espagne, en France et sur le reste du continent ? Quel sera, selon vous, son résultat en termes de volume, compte tenu de la baisse des exportations par rapport à l'année dernière ?

« La campagne de cette année est très différente de celles des années précédentes, où le Pérou exerçait une forte pression sur l'offre, notamment pendant l'été européen. Cette année, le Pérou a participé avec des volumes plus limités, mais à des prix plus élevés. Mener des promotions avec les supermarchés s'avère très difficile. De plus, nous avons constaté une consommation plus irrégulière en raison de ces prix plus élevés. »

- Jusqu'à quelle semaine est prévue l'arrivée des fruits en provenance de ce pays ?

« Nous prévoyons de disposer de fruits du Pérou en Europe jusqu'à la semaine 41-42. »

L'importance de Montosa dans le secteur des avocats européens

Iván Alonso Tamayo explique que Montosa a un plan d'expansion et de croissance ordonné, « très en phase avec ses clients, cherchant toujours à offrir la meilleure qualité de ses produits tout au long de l'année ».

Cette base serait essentielle aux projections de l'entreprise pour les années à venir en matière de commercialisation de fruits frais : « Nous prévoyons une croissance des ventes d'avocats frais dans les années à venir, toujours liée aux programmes de maturation. »

« Dans le quatrième segment, nous enregistrons une très forte croissance et nous prévoyons de continuer à pénétrer de nouveaux marchés, avec notre produit phare, le guacamole HPP (un système de traitement à haute pression qui prolonge la durée de conservation du produit sans altérer ses caractéristiques nutritionnelles ni sa saveur), et avec des recettes spécialement conçues pour répondre aux goûts particuliers de chaque pays européen », conclut le responsable des achats de Montosa au Pérou.