Saison 2024-25 de l'avocat mexicain : Comment se porte le géant ?

Avobook s'est entretenu avec Antonio Villaseñor, directeur d'Aztecavo, en plein milieu de sa saison principale, qui a produit des calibres inférieurs, impactant le tonnage total prévu, par rapport à une campagne normale.

Le Mexique est le premier producteur mondial d'avocats. Cette position demeure inchangée et ne devrait pas évoluer. Toutefois, l'analyse des chiffres de la campagne 2024-2025 révèle plusieurs particularités qui la distinguent, avec une production moindre qu'en période normale, où elle peut atteindre 1 400 000 tonnes, dont 85 % sont exportées vers les États-Unis.

La principale raison est la taille des fruits, car les vergers produisent le même nombre d'unités, mais celles-ci sont généralement plus petites, en raison du manque de pluie qui a affecté cette production.

C’est ainsi qu’Antonio Villaseñor, directeur d’Aztecavo et chroniqueur régulier pour Avobook, l’explique, reconnaissant que « cette saison a été très différente des précédentes ».

« Nous avons constaté des calibres inhabituellement gros, atypiques pour nos vergers, et nous avons un temps espéré une amélioration. Cependant, tout au long de la saison, les petits calibres sont restés prédominants. Normalement, nos calibres de prédilection se situent entre 48 et 60, et cette saison, nous observons plutôt des calibres 60 et 70, en général, dans les vergers au moment de la récolte », explique-t-il à Avobook.

Pour cette raison, il est devenu plus difficile d'approvisionner correctement le marché, ce qui a eu un impact sur les prix, avec une différence sans précédent entre les tailles.

« Nous avons constaté une différence de prix très importante. Par exemple, la différence entre une taille 48 et une taille 60 a atteint 20 ou 25 dollars, alors que normalement la différence n'est que de 5 à 10 dollars au maximum, dans la boîte de 25 livres, qui est la taille standard aux États-Unis », explique Villaseñor.

Tonnage prévu d'ici juin

La saison mexicaine s'étend de juillet à juin. Pour la saison 2024-2025, une production estimée à 1 300 000 tonnes était prévue. Actuellement, la production atteint environ 50 % de cette estimation.

« Nous récoltons actuellement environ 700 000 tonnes, et il en reste environ 600 000 qui seront distribuées au cours des semaines restantes, jusqu’à la fin juin. Cela nous donne environ 30 000 tonnes de récolte par semaine », explique Villaseñor.

De ce volume, environ 15 à 20 % restent sur le marché local. Le reste est destiné aux États-Unis, ce qui, selon les projections, représente un total d'environ 1 200 000 tonnes expédiées vers ce pays.

« Nous vérifions actuellement si ces estimations se confirment », déclare le directeur d'Aztecavo, qui précise que les livraisons fluctueront.

« Le chiffre de 30 000 tonnes par semaine est calculé en supposant que tout soit uniforme. Mais il y aura des semaines très chargées, comme celles qui entourent le Super Bowl, et des semaines très calmes, comme les vacances de Pâques, qui ici au Mexique sont pratiquement des vacances et où tout le monde ferme. Ce sera le point le plus bas de la production restante », explique-t-il.

Les prix compensent la diminution du tonnage

Les estimations actuelles prévoient une baisse de 11 % par rapport à la saison dernière. En termes de tonnage exporté, la différence sera d'environ 5 %.

Cependant, la situation est inverse en ce qui concerne les prix à la production : « Nous avons constaté une différence significative depuis le début de la saison, en juillet. Le prix moyen a probablement doublé par rapport à l’an dernier. C’est particulièrement vrai pour les gros calibres, qui ont atteint des prix bien supérieurs. Ainsi, malgré une production moindre, les producteurs ont perçu des prix nettement plus avantageux. »

« D’une certaine manière, le prix a compensé le producteur pour le manque de tonnage dans certains cas », explique-t-il.

Les perspectives concernant la taille des fruits ne semblent pas évoluer d'ici juin. En effet, Villaseñor explique : « Au départ, nous pensions que ce serait temporaire et que la taille s'améliorerait, mais finalement, la situation reste inchangée. Nous verrons si nous obtenons de meilleurs calibres pendant les mois plus frais ou si la saison se terminera définitivement avec des fruits de taille moyenne. Cela aura évidemment un impact sur le marché, comme nous l'avons déjà constaté. »

Pour cette raison, une légère pénurie de fruits est prévue au Mexique d'ici mai ou juin. Ce manque serait comblé par la production californienne qui, selon Villaseñor, « connaît une très bonne récolte ».

« Nous devons attendre de voir dans quelle mesure les vents et les incendies dans certaines régions les affectent, mais tout porte à croire que cela leur prendra une partie du marché que le Mexique approvisionne habituellement », explique-t-il à Avobook.

Les récoltes s'améliorent pour le Super Bowl

Dans ce contexte, il reste à voir comment sera gérée la forte demande d'avocats en provenance des États-Unis pendant la semaine du Super Bowl, qui représente historiquement le pic de la saison.

« Ce sera un défi de taille », reconnaît Villaseñor, d’autant plus que la pénurie de gros calibres complique la promotion par les grands distributeurs.

« Les détaillants devront peut-être réduire un peu leurs marges », déclare Antonio Villaseñor.

Ce qui améliore les perspectives, c'est l'amélioration des récoltes au cours des premières semaines de janvier.

« Les deux dernières semaines de décembre ont été très calmes, en partie à cause des pénuries et en partie parce que beaucoup de gens sont partis en vacances. La première semaine de janvier s'est améliorée, et cette semaine a été très bonne. La semaine prochaine devrait être très dynamique, ainsi que la suivante. De plus, les livraisons pour le Super Bowl commencent dès maintenant. Nous verrons donc comment les stocks et les ventes augmenteront afin d'équilibrer l'offre et la demande », conclut le directeur d'Aztecavo.