En la última década, el aguacate ha experimentado una transformación significativa en Estados Unidos, pasando de ser una compra ocasional a convertirse en un producto básico dentro de la canasta semanal. Lo que en 2016 era visto como un símbolo de alimentación saludable y una tendencia gastronómica, hoy se posiciona como una categoría sólida tanto en el retail como en la restauración.

Uno de los principales impulsores de este crecimiento es el consumidor omnicanal. En 2025, el 21% de los hogares estadounidenses combinó compras en línea y en tienda física, frente al 5% registrado en 2019. Este grupo destaca por su alta frecuencia de compra, adquiriendo aguacates hasta 16 veces al año y gastando en promedio 59 dólares, cifras que superan en un 50% a quienes compran exclusivamente en tiendas físicas.

En paralelo, el auge de la alimentación rica en proteínas ha redefinido el rol del aguacate en la dieta. Aunque no es una fuente proteica, su aporte de grasas saludables, fibra y sabor lo posiciona como complemento ideal en comidas con alto contenido proteico. Esta tendencia también se refleja en el gasto: cuando el aguacate se compra junto a productos ricos en proteínas, el ticket promedio aumenta significativamente, evidenciando su capacidad de generar ventas adicionales.

De cara a 2026, el aguacate mantiene su crecimiento sostenido, consolidándose como un alimento que combina valor nutricional, versatilidad y adaptación a los nuevos hábitos de consumo. Más que una moda, el aguacate se ha integrado plenamente en la vida cotidiana del consumidor moderno, reafirmando su lugar como uno de los productos más dinámicos del mercado alimentario.

Fuente: freshplaza.es