El aguacate sigue consolidando su protagonismo en Chile, con un consumo per cápita que alcanzó los 8,9 kilos en 2025, posicionando al país como el segundo mayor consumidor mundial de aguacate Hass. En este escenario, la industria enfrenta nuevos desafíos en calidad, como el “black spot”, un desorden fisiológico que afecta la apariencia del fruto y genera pérdidas comerciales relevantes.

La investigación, liderada por Pontificia Universidad Católica de Valparaíso, busca comprender el origen de este problema. Según la académica Romina Pedreschi, el fenómeno se manifiesta como manchas negras en la piel tras largos periodos de almacenamiento en frío. Aunque no afecta la pulpa ni su calidad, su impacto comercial es significativo, ya que los consumidores suelen rechazar frutos con defectos visuales.

El estudio ha identificado que el “black spot” está asociado a estrés oxidativo y a factores tanto de precosecha como de postcosecha. Entre los avances, destaca el uso de atmósfera controlada durante el transporte, que permite reducir el desarrollo del desorden. A través del proyecto Fondecyt, los investigadores buscan desarrollar herramientas predictivas que permitan anticipar el problema desde la cosecha, mejorando la toma de decisiones y reduciendo pérdidas en toda la cadena de exportación del aguacate chileno.

Fuente: portalfruticola.com